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Marmorkuchen glutenfrei Bio

3,75
415g Pack
(9,041 kg)
zzgl 0,00 Pfand
Artikelnummer: 414
BackmischungDer glutenfreie Alltagskuchen. Gelingt auch vegan als Muffins. Mit Rezept-Tipp für Free-From Donauwellen. der glutenfreie Alltagskuchen
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Bio-SiegelEU Bio-LogoGlutenfrei Ähre der DZGvegan - Europ. Vegetarian Union


Beschreibung
Bewertung
Bauckhof ist einer der ältesten Demeter-Höfe Deutschlands, was uns als Naturkosthersteller zu einem echten Pionier macht. Unsere Leidenschaft: Mit Herz, Hand und Verstand leckere, gesunde Demeter- und Bio-Lebensmittel aus Tradition herzustellen.
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Details
Nährwerte
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Diverse Länder
Zutaten
Maisstärke*, Rübenzucker*, Reismehl*, fettarmes Kakaopulver* 3,5%, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Hirsevollkornmehl*, Steinsalz, Vanillepulver*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Qualität
Bio-Siegel, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Glutenfrei Ähre der DZG, vegan - Europ. Vegetarian Union
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1543 kJ / 364 kcal
Fett 0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 86 g
davon Zucker 40 g
Ballaststoffe 2,8 g
Eiweiß 2,0 g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Salz 0,87 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischKrebstierMilchSellerieWeichtierHuhnKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweißRindSchweinKorianderPfefferUmbelliferaeZimtGlutamatHefe
Ausschluss garantiert: GlutenDinkelGersteHaferKamutRoggensonstiges glutenhaltiges GetreideWeizen
Spuren möglich: LupineSchalenfrüchteSenfSesamSojaCashewnussHaselnussMacadamianussMandelnParanussPecanussPistazieWalnuss
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
enthalten: KakaoMaisVanillin
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Backmischung für 1 Kastenform, 1 Gugelhupf oder 12-14 Muffins
Sonstige Hinweise
Gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synth. Farbstoffe, ohne synth. Konservierung, ohne Weisszucker, rein pflanzlich.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Bitte kühl und trocken lagern.
Herstellung
Unsere Backmischung für Marmorkuchen ist kontrolliert glutenfrei:
Jede Charge unserer glutenfreien Produkte analysieren wir direkt nach der Herstellung in unserem Labor auf Glutenfreiheit. Alle glutenfreien Produkte sind bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert.
Zubereitung
Klassische Zubereitung mit Milch und Ei
Sie geben dazu:
4 Eier, 180 g Butter, heißes Wasser
1.) Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 180 ° C
(Gasstufe 3) vorheizen. Bitte nicht mit Umluft backen.
2.) Den Inhalt der größeren Packung (Grundmischung für
den Kuchen) in eine Schüssel geben.
3.) 4 Eier, 180 g weiche Butter und 4 EL heißes Wasser
dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einem
glatten Teig verarbeiten.
4.) Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Kastenform
(ca. 25cm) oder Gugelhupform (26 cm) füllen.
5.) In einer separaten Schüssel den Inhalt der kleineren
Packung (Kakaopulver) mit 3 EL heißem Wasser
glattrühren und mit dem restlichen Teig vermengen.
6.) Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. Anschließend
die Teigschichten mit einer Gabel spiralförmig
durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
7.) Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für
ca. 55 Minuten backen.
8.) Den Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen,
erst dann aus der Form nehmen.
Hinweis: Anstatt Butter können Sie auch Margarine verwenden.
Verarbeitungshinweis
s. Zubereitungshinweise
Rezept, Zubereitung
Vegane Marmor-Muffins
(für 12 – 14 Muffins)
Zutaten: Backmischung Marmorkuchen, 100 g Margarine, 150 g Sojajoghurt, 4 EL
neutrales Öl, 1 TL Backpulver, 6 EL heißes Wasser
Zubereitung: Die Grundmischung mit allen Zutaten (bis auf das Wasser) gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Teig halbieren, Kakao mit 6 EL heißem Wasser anrühren und den angerührten Kakao in die eine Hälfte
unterheben. Den hellen und dunklen Teig abwechselnd in
Muffinförmchen schichten. Anschließend die Teigschichten
spiralförmig durchziehen, so dass ein Marmormuster
entsteht. Bei 180 ° C im vorgeheizten Backofen für 25-30
Minuten backen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Hinweis: Die vegane Zubereitung funktioniert nicht in
tiefer Kasten- oder Gugelhupform.

Donauwellen-Schnitten
Zutaten: Backmischung Marmorkuchen, 4 Eier, 180 g weiche Butter, 1 großes Glas Kirschen (Abtropfgewicht g), 2 Päckchen
Vanillepuddingpulver, 4 EL Zucker, 750 ml Milch, 250 g Butter, 400 g Zartbitter Kuvertüre, 4 EL neutrales Pflanzenöl
Zubereitung Teig: Die Grundmischung mit 4Eiern, 180 g Butter und 4 EL heißem Wasser
zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges mit einem Teigspachtel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In einer separaten Schüssel den Inhalt der kleineren Packung (Kakaopulver) mit 3 EL kaltem
Wasser glattrühren und mit dem restlichen Teig vermengen. Den dunklen Teig vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen.
Kirschen abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Auf mittlerer Schiene bei 180 ° C für 30 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung Creme: Aus 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 750 ml Milch und 4 EL Zucker einen Pudding kochen,
in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. 250 g Butter mit dem Handmixer schaumig rühren. Den Pudding esslöffelweise unter die schaumige Butter rühren. Tipp: Für diesen Schritt müssen Butter und Pudding etwa die gleiche
Temperatur haben. Die Pudding-Butter-Creme auf dem Kuchen verteilen und anschließend Minuten kalt stellen.
Schokoguss: 400 g Zartbitter Kuvertüre mit 4 EL neutralem Öl im Wasserbad schmelzen, anschließend vorsichtig
auf der Pudding-Butter-Creme verteilen und den fertigen Kuchen kalt stellen.
Besonderheiten
Rühren, Backen, fertig! Zubereitung 15 Minuten, Backzeit ca. 55 Minuten. Gelingt auch vegan als Marmor-Muffins oder vegane Donauwelle.
Kurzbeschreibung
Der glutenfreie Alltagskuchen. Gelingt auch vegan als Muffins. Mit Rezept-Tipp für Free-From Donauwellen.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Wechselnde Ursprungsländer
ja
GTIN Stück
4015637826400
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Süßung Rohrohrzucker
Salzart Meersalz jodiert
Triebmittel Natriumhydrogencarbonat
Garmethode Nicht spezifiziert
Nitritpökelsalz nein
Bauck GmbH
Duhenweitz 4
D-29571 Rosche
Tel: 05803/9873-0
Mail: info@bauckhof.de
EG-Kontrollnummer: DE-NI-007-05189-BCDE


Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.

Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“

Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.