Roccolo
Artikelnummer: 6367
Roccolo
fein ausgewogenes Wald- und Pilzaroma, Diese lombardische Spezialität reift mindestens 6 Monate auf Holzbohlen in Kellern, die reich an Schimmelpilzen in allen Farben und Formen sind. Die Lagerung und
zzgl 0,00 Pfand
Beschreibung
Bewertung
Dieser Käse ist schon etwas Besonderes! Er reift ca. 6 Monate in feuchten Naturkellern und entwickelt dabei eine würzige Rinde mit bunter Schimmelflora. Das Innere ist leicht quarkig zur Rinde hin wird der Teig cremiger und kräftiger. Feine, leicht säuerlich-salzige Note. Ein edler Käse für gehobene Ansprüche!
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Details
Nährwerte
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Italien (IT)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Italien
Zutaten
MILCH*, Salz, Lab
allergene Zutaten
Milch
Qualität
EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-014 | QCI
Inverkehrbringer
Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Inverkehrbringer
Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1496 kJ / 360 kcal
Fett 31 g
davon gesättigte Fettsäuren 22,5 g
Kohlenhydrate 1,5 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 20,6 g
Salz 1,6 g
Allergiehinweise
enthalten: MilchKuhmilcheiweißMilcheiweiß
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Wechselnde Ursprungsländer
nein
GTIN Stück
98002255832523
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Homogenisiert nein
Käsegruppe Halbfester Schnittkäse
Fett i. Tr. mindestens 63 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Vollfettstufe
Art der Reifung naturkeller- / höhlengereift
Reifezeit Einheit Monat(e)
Reifezeit Zahl 6
Labart Kälberlab
Salz 1,60 %
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Würth Biokäse & Feinkost GmbH
Am Lindlein 16
D-91126 Schwabach
Tel: 09122-631680
Mail: info@wuerth-biokaese.de
EG-Kontrollnummer: DE BY 50330 EG
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