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ÖMA Bergkäse Monte, Demeter - Laib

29,50
Kilo
(29,501 kg)
zzgl 0,00 Pfand
Artikelnummer: 654
Hartkäserahmige Leckerheit in Demeter-Qualität würzig - aromatisch
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demeterEU Bio-Logo


Beschreibung
Bewertung
Der ÖMA Bergkäse Monte wird aus hochwertiger Allgäuer Milch, die aus silagefreier Fütterung von Hörner tragenden Demeter-Kühen stammt, gekäst. Geschmacklich erinnert er an französischen Comté. Beim 'Brennen' des Bruches werden höhere Temperaturen eingestellt als beim Allgäuer Bergkäse. Der mit Rotkulturen gepflegte Hartkäse darf mindestens 4 Monate reifen, bildet dabei kaum Löcher aus und ist mild bis kräftig aromatisch im Geschmack.

Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.
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Details
Nährwerte
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Allgäu
Zutaten
KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab

**aus biodynamischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Qualität
demeter, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1600 kJ / 380 kcal
Fett 31 g
davon gesättigte Fettsäuren 18 g
Kohlenhydrate <0,1 g
davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 25 g
Salz 1 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierHaferRoggenWeizenHaselnussMandelnPistazieHuhnLaktoseRindSchweinFruktoseKakaoKorianderMaisPfefferUmbelliferaeZimtGlutamatHefeVanillin
enthalten: MilchKuhmilcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Ein Allgäuer Bergkäse mit französischer Anmutung. Ein Genuss zu kräftigen Brotsorten oder auf der Käseplatte.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Zutatenlegende nach Branchenstandard
**aus biodynamischer Erzeugung
Wechselnde Ursprungsländer
nein
GTIN Stück
94026913153724
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Allgäu
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch ja
Wärmebehandlung keine
Wärmebehandlung Käse keine Wärmebehandlung
Homogenisiert nein
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. mindestens 50 %
mindestens ja
Produzent ÖMA Beer GmbH
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text mind. 4 Monate
Reifezeit Einheit Monat(e)
Reifezeit Zahl 4
Labart mikrobielles Lab
Salz 1 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Rotschmierekulturen
ÖMA Beer GmbH
Am Mühlbach 2
D-88161 Lindenberg im Allgäu
Tel: 08381-8890-100
Mail: info@oema.de
EG-Kontrollnummer: DE-BY-006-12899-BCD