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Harissa

2,59
125ml Glas
(20,721 ltr)
zzgl 0,00 Pfand
Artikelnummer: 3141
scharfe Peperonizubereitung nordafrikanischer Art scharfe Peperonizubereitung
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demeterEU Bio-LogoCertified Vegan


Beschreibung
Bewertung
Harissa ist eine scharfe Würzpaste aus Nordafrika. Dort ist sie ein fester Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. Der Charme ihrer Schärfe hat auch unsere Küchen erreicht.
Das Besondere an dieser feinen Harissa: die Peperoni-Schoten kommen aus Urloffen, in Südbaden, sie werden vom Hersteller Erhardt selbst angebaut. Das funktioniert prächtig, denn diese Region wird ja auch die „Toskana des Oberrheins“ genannt. Dort lebt das Unternehmen Erhardt seit fast 40 Jahren seine Leidenschaft für würzige, scharfe und pikante Würzmittel aus.
Die feurigen Schoten in Demeter-Qualität verströmen eine elegante Schärfe. Aber dieses Harissa ist nicht nur angenehm scharf, es ist auch fantastisch fruchtig und duftet nach Koriander und Kümmel. Die Güte aller Zutaten macht es perfekt!
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Details
Nährwerte
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zutaten
Peperoni**(25%), Karotten**, Tomaten** Zwiebeln**, Knoblauch**, Sonnenblumenöl**, Apfelessig**, Weißweinessig**, Meersalz,
Gewürze* (Koriander*, Kümmel*),
**= aus demeter Anbau, *=aus k.b.A.

Qualität
demeter, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, Certified Vegan
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 398 kJ / 95 kcal
Fett 5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1,0 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4,1 g
Kohlenhydrate 8,8 g
davon Zucker 3,86 g
Ballaststoffe 3,38 g
Eiweiß 1,7 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Salz 3,17 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineMilchSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierDinkelGersteHaferKamutRoggenWeizenCashewnussHaselnussMacadamianussMandelnParanussPecanussPistazieWalnussHuhnKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweißRindSchweinKakaoMaisPfefferZimtGlutamatHefeVanillin
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
enthalten: FruktoseKorianderUmbelliferae
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Harissa verleiht Gerichten eine feine Exotik. Würzen Sie Ihr Couscous damit. Reichen Sie Harissa zu Gegrilltem und Gebratenem aller Art oder verwenden Sie es als Beigabe zu scharfen Suppen und Eintöpfen. Harissa gibt Falafel einen orientalischen Touch, ebenso wie Reisgerichten und Teigwaren sowie Marinaden für Lamm, Rind, Hähnchen und Fisch. Harissa ist eine unverzichtbare Zutat zu Merguez, aber auch anderen Grillwürsten gibt sie eine edle Würze. Peppen Sie Ihre Pasta-Soßen, das Gulasch und die Tomatensuppen mit Harissa auf, es verleiht den Speisen das Quäntchen Pfiff!
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Herstellung
eigene Herstellung
Verarbeitungshinweis
Zutaten werden zerkleinert und mind. 2 Std. auf 85°C erhitzt
Besonderheiten
Peperoni aus eigenem Demeter-Anbau
Kurzbeschreibung
Harissa, scharfer Dip, Würzmittel
GTIN Stück
4027468000041
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Süßung fruchteigene Süße
Verwendungsdauer 42 Tage
Erhardt GmbH & Co.KG
Gewerbestraße 24
D-77767 Urloffen
Tel: 07805-5217
Mail: info@erhardt-naturkost.de


1988 wurde das Unternehmen als Nebenerwerbslandwirtschaft gegründet.
Die Produktionsschwerpunkte waren damals schon der Demeter-Anbau und die Verarbeitung von Meerrettich, Paprika, Pepperoni, Auberginen und Knoblauch.
Der Schwerpunkt liegt in der Meerrettichproduktion, da die Gemeinde Urloffen seit knapp 200 Jahren die Meerrettichhochburg Baden-Württembergs ist.
Das Sortiment wird weiterhin bewusst klein gehalten, um der Firmenbezeichnung ,,Erhardt würzig-scharf-pikant" gerecht zu bleiben.
Nach Abbruch des PH-Studiums 1992 wurde der Betrieb zweigeteilt, in die damalige Erhardt GbR (Verarbeitung der pflanzlichen Rohstoffe) und in den Erhardt Demeter-Gemüseanbaubetrieb, später enstand die Erhardt GmbH & co KG.
Bei den wachsenden Zukäufen an Rohstoffen, Essig, Öl... wurde schon damals Wert darauf gelegt, möglichst viel aus der Region zu beziehen, was sich bis heute nicht geändert hat.
Das Motto, ,,vom Acker in den Kochtopf" bleibt somit erhalten.

Unsere Klassiker:     
-  Demeter Tafelmeerrettich (125g)
-  kbA Sahne Meerrettich (125ml)
-  Demeter Senf & Meerrettich (125ml)
-  Demeter Senf medium i.d. Tube (100ml)
   (aufgrund der großen Nachfrage ab Oktober 2009 wieder erhältlich)
-  Demeter Harrissa (125ml)
-  Demeter Ajvar (125ml)