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Scharfe Käthe

4,09
150g Becher
(27,281 kg)
zzgl 0,00 Pfand
Artikelnummer: 6272
Frischkäse mit Paprikagewürzen Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch! mit Paprika und Knoblauch in Olivenöl keine
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ab 2: 3,99
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BiolandEU Bio-LogoHofkäserei


Beschreibung
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Details
Nährwerte
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zutaten
FRISCHKÄSE*, Olivenöl*, Rapsöl*, Paprika* 10%, Knoblauch*, Meersalz, Säuerungskultur, Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Qualität
Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Hofkäserei
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1329 kJ / 321 kcal
Fett 30 g
davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate 4 g
davon Zucker 3 g
Eiweiß 9 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Salz 1 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierDinkelGersteHaferKamutRoggenWeizenCashewnussHaselnussMacadamianussMandelnParanussPecanussPistazieWalnussFruktoseZimtGlutamat
enthalten: MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Zum Überbacken oder Füllen gut geeignet, wenn man es etwas schärfer mag.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 2-8 °C lagern
Herstellung
Die Herstellung erfolgt in traditioneller Art und Weise. Der pasteurisierten Milch werden Säurungskulturen und Lab zugesetzt. Nach 6 Stunden wird die Dickete mit der Käseharfe geschnitten, weitere 6 Stunden später wird der Frischkäsebruch im Schulenberg-Fertiger vorsichtig gepresst. Die si entstandene Käsemasse wird leicht gesalzen und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlraum aufbewahrt. Vor der Weiterverarbeitung werden Kräuter und Gewürze zugegeben.
Besonderheiten
Die Milch stammt ausschließlich von eigenen Kühen.
Kurzbeschreibung
Scharfe Käthe
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4028108141162
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse ja
Homogenisiert nein
Käsegruppe Frischkäse
Käsegruppe AT Frischkäse
Käsegruppe CH weich
Fettgehalt im Milchanteil 4,1 %
mindestens mindestens
Fett i. Tr. mindestens 48 %
mindestens ja
Produzent Hof Butendiek GmbH & Co.KG
Fettgehaltsstufe Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH Vollfettstufe
Art der Reifung nicht gereift
Reifezeit Zahl 0
Reifezeit Einheit Tag(e)
Labart Kälberlab
Salz 1 %
Salzart Meersalz
Farbstoff bei Käse keine
Rinde verzehrbar nein
Rinde ohne Rinde
Hof Butendiek GmbH & Co.KG
Reitlander Straße 1
D-26937 Seefeld
Tel: 04734-218
Mail: hof-butendiek@t-online.de