Sultans Freude mit Datteln

Artikelnummer: 6175

Frischkäsezubereitung mit orientalischen Gewürzen und DattelnHerstellung ausschließlich aus hofeigener Milch! mit Datteln & Schwarzkümmel keine

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ab 2: 4,29

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Details

Nährwerte

Weitere Informationen

Zollrechtliche Herkunft

Deutschland (DE)

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten

Deutschland

Zutaten

FRISCHKÄSE*, Olivenöl*,Rapsöl*, orientalische Gewürzmischung* (SENF*, SELLERIE*), Datteln*, Schwarzkümmel*, Meersalz, Säuerungskultur, Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

allergene Zutaten

Milch, Sellerie, Senf

Qualität

Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Hofkäserei

Öko-Kontrollstelle

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal 1434 kJ / 346 kcal

Fett 30 g

davon gesättigte Fettsäuren 11 g

Kohlenhydrate 11 g

davon Zucker 8 g

Eiweiß 9 g

Ermittlung der Nährwerte durch Analyse

Salz 1 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: EierFischGlutenKrebstierLupineSesamSojaWeichtierDinkelGersteHaferKamutRoggenWeizenCashewnussHaselnussMacadamianussMandelnParanussPecanussPistazieWalnussGlutamat

Spuren möglich: ErdnussSchalenfrüchteZimt

enthalten: MilchSellerieSenfKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweißFruktose

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung

Eine feine Köstlichkeit zu Obst.

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Gekühlt bei 2-8 °C lagern

Herstellung

Die Herstellung erfolgt in traditioneller Art und Weise. Der pasteurisierten Milch werden Säurungskulturen und Lab zugesetzt. Nach 6 Stunden wird die Dickete mit der Käseharfe geschnitten, weitere 6 Stunden später wird der Frischkäsebruch im Schulenberg-Fertiger vorsichtig gepresst. Die si entstandene Käsemasse wird leicht gesalzen und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlraum aufbewahrt. Vor der Weiterverarbeitung werden Kräuter und Gewürze zugegeben.

Besonderheiten

Die Milch stammt ausschließlich von eigenen Kühen.

Kurzbeschreibung

Sultans Freude mit Datteln

Zutatenlegende Data NatuRe

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Wechselnde Ursprungsländer

nein

Verarbeitungsland

Deutschland

Verpackungsland

Deutschland

GTIN Stück

4028108141070

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status Lebensmittel

Milchart Kuh

Rohmilch nein

Heufütterung ja

Wärmebehandlung pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse ja

Homogenisiert nein

Käsegruppe Frischkäse

Käsegruppe AT Frischkäse

Käsegruppe CH weich

Fettgehalt im Milchanteil 4,1 %

mindestens mindestens

Fett i. Tr. mindestens 48 %

mindestens ja

Produzent Hof Butendiek GmbH & Co.KG

Fettgehaltsstufe Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH Vollfettstufe

Art der Reifung nicht gereift

Reifezeit Zahl 0

Reifezeit Einheit Tag(e)

Labart mikrobielles Lab

Salz 1 %

Salzart Meersalz

Farbstoff bei Käse keine

Rinde verzehrbar nein

Rinde ohne Rinde

Hof Butendiek GmbH & Co.KG

Reitlander Straße 1

D-26937 Seefeld

Tel: +49 4734 218

Mail: info@hof-butendiek.de

Web: www.hof-butendiek.de

Spaß bei der Arbeit…

… und bestes Futter zusammen mit glücklichen Kühen ergibt super Käse.

Im nordwestlichen Niedersachsen, unten rechts am Jadebusen, (kurz hinterm Deich) liegt der Hof Butendiek. Auf dem Familienbetrieb leben und arbeiten 3 Generationen mit ihren Mitarbeiter/innen, Praktikanten und Auszubildenden in den Bereichen, Landwirtschaft, Milchverarbeitung, Hauswirtschaft und Vermarktung. 1984 wurde der Betrieb auf biologische Landwirtschaft umgestellt, seit 1988 ist er dem Biolandverband angeschlossen. Etwa 200 Kühe plus weiblicher Nachzucht, sowie 200 ha Grünland gehören zum Hof.

Die salzige Meerluft und frische Gräser verleihen der Milch das einzigartige Aroma. Im Winter werden die Kühe im Laufstall mit Heu gefüttert. Aus dieser Milch stellen wir erstklassigen Käse in Biolandqualität her.

Der Frischkäse vom Hof Butendiek wird auf traditionelle Weise hergestellt und je nach Sorte gewürzt, sodass sie zum Beispiel zu Sultans Freude, Scharfe Käthe und Kuno werden. Frische und handwerkliche Verarbeitung haben dabei höchste Priorität.

Sultans Freude mit Datteln

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