Ziegenweichkäserolle
Artikelnummer: 8863
WeichkäseZiegenweichkäserolle
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Beschreibung
Bewertung
Die Ziegenrolle ist ein Bestseller unter den Ziegenkäsen, deshalb gehört sie zum Grundsortiment einer jeden Käsetheke. Sie überzeugt nicht nur wegen ihrer Qualität und ihrem frischen Geschmack sondern insbesondere auch durch ihre vielfältige Verwendungsmöglichkeit.
Diese Ziegenrolle stammt aus einer kleinen Familienkäserei, die seit 1982 in Halen, einer geschichtsträchtigen Region in West-Limburg (Flandern, Belgien), ansässig ist. Einst reichte diese Region bis weit nach Frankreich und noch heute vereinen sich in diesem Käse die Ursprünge und die Tradition der alten Handwerkskunst. Mit ihrer zarten Konsistenz und ihrem charakteristischen Aroma könnte man sie leicht mit einer französischen Ziegenweichkäserolle verwechseln – ein Genuss, der in jeder Hinsicht auf Augenhöhe mit seinen französischen Vorbildern steht.
Diese Ziegenrolle stammt aus einer kleinen Familienkäserei, die seit 1982 in Halen, einer geschichtsträchtigen Region in West-Limburg (Flandern, Belgien), ansässig ist. Einst reichte diese Region bis weit nach Frankreich und noch heute vereinen sich in diesem Käse die Ursprünge und die Tradition der alten Handwerkskunst. Mit ihrer zarten Konsistenz und ihrem charakteristischen Aroma könnte man sie leicht mit einer französischen Ziegenweichkäserolle verwechseln – ein Genuss, der in jeder Hinsicht auf Augenhöhe mit seinen französischen Vorbildern steht.
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Details
Nährwerte
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Belgien (BE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
Zutaten
ZIEGENMILCH*, Steinsalz, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Labaustauschstoff, Milchsäurekulturen, Edelschimmelkulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Qualität
EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1208 kJ / 291 kcal
Fett 23 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 1,0 g
davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 20 g
Salz 1,5 g
Allergiehinweise
enthalten: MilchLaktoseMilcheiweiß
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 2-7 °C lagern
Herstellung
Die Ziegenmilch wird von knapp 50 kleineren Milchbauern aus Belgien, zum Großteil aus Flandern, bezogen.
Die Gerinnung der Milch erfolgt hauptsächlich über Milchsäurekulturen. Diese Herstellungsweise verleiht der Ziegenrolle den frischen Geschmack und die quarkige, schmelzende Konsistenz.
Die Gerinnung der Milch erfolgt hauptsächlich über Milchsäurekulturen. Diese Herstellungsweise verleiht der Ziegenrolle den frischen Geschmack und die quarkige, schmelzende Konsistenz.
Rezept, Zubereitung
Ziegenrolle – vielseitig und köstlich
Die Ziegenrolle schmeckt auf Baguette oder Brot, süß mit Himbeermarmelade oder Honig. Überbacken auf Brot, Pizza, Gemüse oder Crêpes ist sie ein Klassiker. Paniert passt sie ideal zu grünen Salaten. Geschmolzen verfeinert sie Soßen.
Chèvre chaud
Serviert auf Salaten, gegrilltem Gemüse, Tartes oder Brot.
Zubereitung:
- Käse panieren und in Öl ausbacken.
- Mit Öl und Kräutern verfeinern, im Ofen goldbraun backen.
- Auf Toast überbacken, mit etwas Honig veredeln.
Weinempfehlung: Trockener Sauvignon (z.B. Sancerre), Rosé oder fruchtbetonter Rotwein. Gereifte Rollen harmonieren mit Weinen mit Restsüße.
Die Ziegenrolle schmeckt auf Baguette oder Brot, süß mit Himbeermarmelade oder Honig. Überbacken auf Brot, Pizza, Gemüse oder Crêpes ist sie ein Klassiker. Paniert passt sie ideal zu grünen Salaten. Geschmolzen verfeinert sie Soßen.
Chèvre chaud
Serviert auf Salaten, gegrilltem Gemüse, Tartes oder Brot.
Zubereitung:
- Käse panieren und in Öl ausbacken.
- Mit Öl und Kräutern verfeinern, im Ofen goldbraun backen.
- Auf Toast überbacken, mit etwas Honig veredeln.
Weinempfehlung: Trockener Sauvignon (z.B. Sancerre), Rosé oder fruchtbetonter Rotwein. Gereifte Rollen harmonieren mit Weinen mit Restsüße.
Besonderheiten
Damit die Ziegenweichkäserolle sich von ihrer besten Seite zeigen kann sollte sie unbedingt mit einem Schneidedraht geschnitten werden. Ist keiner zur Hand sollte man vorzugsweise ein Brie-Messer wählen. Um die Ziegenweichkäserolle in der Käsetheke vor dem Austrocknen zu schützen sollte sie in Frischhaltefoie verpackt werden.
Kurzbeschreibung
Mit ihrer frischen Note und der zartschmelzenden Konsistenz lässt die Ziegenrolle Gourmet-Herzen höher schlagen. Ein Ziegenkäse-Klassiker und ein Tausendsassa in der Küche.
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Belgien
Verpackungsland
Belgien
GTIN Stück
5425009791639
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Belgien
Milchart Ziege
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Weichkäse
Käsegruppe AT Weichkäse
Käsegruppe CH weich
Fett i. Tr. mindestens 45 %
mindestens ja
Produzent Vallée Verte GmbH
Lactosegehalt 1 %
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH Vollfettstufe
Art der Reifung schimmelgereift
Reifezeit Text mind. 6 Tage gereift
Reifezeit Zahl 6
Reifezeit Einheit Tag(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5 %
Salzart Steinsalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Edelschimmel weiß, essbar
Käseform Ganzer Laib
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
D-77694 Kehl
Tel: +49 7851 99 45 69 0
Mail: info@vallee-verte.de
EG-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
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