Du liebst eingelegte Gurken und möchtest versuchen, sie mal selbst einzulegen? Kein Problem! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du knackige Essiggurken ganz einfach zu Hause einlegen kannst. Du wirst überrascht sein, wie einfach und lecker das Ergebnis ist!
Die perfekte Gurke auswählen
Bevor du mit dem Einlegen beginnst, solltest du die richtigen Gurken auswählen. Achte darauf, dass die Gurken frisch, fest und möglichst gerade sind. Idealerweise verwendest du Bio-Gemüse, um Schadstoffbelastungen zu vermeiden. Schau auf dem Markt oder im Bioladen nach, um die besten Gurken zu finden.
Wenn du Gurken im Ganzen einlegen möchtest, stelle sicher, dass sie nicht zu groß sind, damit sie problemlos in deine Gläser passen.
Gurken vorbereiten und einlegen
Grundzutaten
- 1 kg Gurken
- 500 ml Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
- 500 ml Wasser
- 2 EL Salz
- 2 EL Zucker
Gewürze
- Dill
- Senfkörner
- Pfefferkörner
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
Schritt 1: Gurken waschen und schneiden
Wasche die Gurken gründlich und entferne eventuelle Verunreinigungen. Schneide die Enden der Gurken ab. Schneide sie nach Belieben in Scheiben, Stücke oder lass sie ganz.
Schritt 2: Gewürze vorbereiten
Bereite die Gewürze vor, indem du Dill, Senfkörner, Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zurechtlegst. Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack variieren und kombinieren.
Schritt 3: Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen
In einem Topf mischst du Essig, Wasser, Salz und Zucker und bringst die Mischung zum Kochen. Rühre gut um, damit sich Salz und Zucker auflösen. Koche die Mischung für ca. 15 min.
Schritt 4: Gurken und Gewürze in Gläser schichten
Fülle die vorbereiteten Gurken und Gewürze abwechselnd in saubere Einmachgläser. Achte darauf, dass die Gläser gut verschließbar sind.
Schritt 5: Heiße Essiglösung über die Gurken gießen
Gieße die heiße Essiglösung vorsichtig über die Gurken und Gewürze, sodass alles gut bedeckt ist. Verschließe die Gläser sofort und lass sie abkühlen.
Schritt 6: Gurken durchziehen lassen
Lass die eingelegten Gurken mindestens vier Wochen im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Danach kannst du sie genießen!
Haltbarkeit und Lagerung von eingelegten Gurken
Eingelegte Gurken sind bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar. Achte darauf, dass die Gläser gut verschlossen sind und die Gurken vollständig von der Essiglösung bedeckt sind.
Lagere die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort – idealerweise im Kühlschrank oder Keller. Sobald ein Glas geöffnet ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von einigen Wochen verzehrt werden.
Abwandlungen und kreative Rezeptideen
Je nach Geschmack kannst du auch verschiedene Rezepte ausprobieren, um deinen eingelegten Gurken eine besondere Note zu verleihen. Hier sind zwei weitere leckere Varianten:
Süßsauer eingelegte Gurken
- 1 kg Gurken
- 400 ml Weißweinessig
- 200 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 EL Salz
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Pimentkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Zimtstange
Asiatisch eingelegte Gurken
- 1 kg Gurken
- 500 ml Reisessig
- 250 ml Wasser
- 3 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1-2 Chilischoten
- 1 TL Szechuanpfeffer
Nun kennst du alle Tipps und Tricks, um deine eigenen Essiggurken einzulegen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen deiner selbstgemachten Essiggurken!